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Una dieta rica en potasio es excepcionalmente beneficiosa, para personas con trastornos renales y cardiacos, a quienes se suele recomendar una restricción en su ingesta. El potasio se encuentra en muchas formas en la dieta occidental: como conservante y aditivo, como sustituto de la sal y de forma natural en productos de origen animal y vegetal.
Una ingesta adecuada de potasio puede:
• Disminuir la presión arterial al aumentar la excreción urinaria de sodio.
• Mejorar la nefrolitiasis al disminuir la excreción urinaria de calcio.
• Disminuir la incidencia de acidosis metabólica al proporcionar precursores del bicarbonato que facilitan la excreción de potasio.
• Aumentar la densidad ósea en mujeres posmenopáusicas.
• Disminuir el riesgo de ictus y enfermedades cardiovasculares en la población general.
Muchos pacientes que restringen excesivamente el potasio en la dieta porque tenían un valor elevado. Estos pacientes tienden a ver el potasio como el enemigo porque nunca fueron educados sobre la causa real de su hiperpotasemia. Simplemente se les dio una lista de alimentos ricos en potasio y se les dijo que los evitaran. La falta de seguimiento educativo puede hacer que eviten esos alimentos para siempre.
Alimentos que tienen más potasio que un plátano (Cantidad de mg de Potasio por cada 100 gr):
1. Palmitos 1806 mg/100 gr
2. Almendras: 832 mg/100 gr
3. Semillas de girasol: 710 mg/100 gr
4. Espinacas bebe: 682 mg/100 gr
5. Aguacate: 630 mg/100 gr
6. Salmon: 457 mg/100 gr
7. Sardinas: 410 mg/100 gr
8. Brócoli: 397 mg/100 gr
9. Nopal crudo: 344 mg/100 gr | Nopal cocido: 291 mg/100gr
10. Plátano: 330 mg/100 gr
El potasio es un importante electrolito necesario para el buen funcionamiento del organismo. La ingesta recomendada es de 3.500 mg al día y aunque parezca mucho, hay muchos alimentos bajos en carbohidratos y ricos en potasio que pueden ayudarte a cumplir esta recomendación. Los plátanos contienen algo de potasio (330 mg por 100 g), pero también tienen un alto contenido en hidratos de carbono (20 g por 100 g).
| Región y Etnia |
Alimentos con mayor contenido de Potasio |
Alimentos con menor contenido de Potasio |
| Latinoamérica / Caribeño |
Plátano, fruta del pan, guanábana, yuca, malanga |
Chayote, jícama |
| Africano |
Ñame, taro, mandioca |
Okra, berenjena, repollo |
| Sur asiático |
Tamarindo, jaca, melón amargo |
Serpiente calabaza, calabaza estriada |
| Este / Sureste asiático |
Durian, taro, algas marinas, jaca |
Brotes de bambú, brotes de soja, daikon |
| Medio oriental / Norte de África |
Dátiles, higos, moras |
Ciruela, rábano, berenjena |
| Pacífico Islas / Polinesia |
Fruta del pan ó panapén, taro |
Verde frijoles, repollo |
| Mexicano / Suroeste EUA |
Nopal |
Chayote |
Referencias
[1] Expert Group on Vitamins and Minerals (2003). Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals. [pdf] Available at: https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf
[2] Nutritics. (2018). Nutritics V5.09. Dublin: Nutritics
[3] Sidiq SA, de Leon SV, Sherman SV. Dietary History in Patients With End-Stage Kidney Disease. JAMA Intern Med. Published online May 11, 2026. doi:10.1001/jamainternmed.2026.1364cs |
