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Una dieta rica en potasio es excepcionalmente beneficiosa, para personas con trastornos renales y cardiacos, a quienes se suele recomendar una restricción en su ingesta. El potasio se encuentra en muchas formas en la dieta occidental: como conservante y aditivo, como sustituto de la sal y de forma natural en productos de origen animal y vegetal.
Una ingesta adecuada de potasio puede:
• Disminuir la presión arterial al aumentar la excreción urinaria de sodio.
• Mejorar la nefrolitiasis al disminuir la excreción urinaria de calcio.
• Disminuir la incidencia de acidosis metabólica al proporcionar precursores del bicarbonato que facilitan la excreción de potasio.
• Aumentar la densidad ósea en mujeres posmenopáusicas.
• Disminuir el riesgo de ictus y enfermedades cardiovasculares en la población general.
Muchos pacientes que restringen excesivamente el potasio en la dieta porque tenían un valor elevado. Estos pacientes tienden a ver el potasio como el enemigo porque nunca fueron educados sobre la causa real de su hiperpotasemia. Simplemente se les dio una lista de alimentos ricos en potasio y se les dijo que los evitaran. La falta de seguimiento educativo puede hacer que eviten esos alimentos para siempre.
7 alimentos que tienen más potasio que un plátano:
(Cantidad de mg de Potasio por cada 100 gr)
1. Almendras: 832 mg/100 gr
2. Semillas de girasol: 710 mg/100 gr
3. Espinacas bebe: 682 mg/100 gr
4. Aguacate: 630 mg/100 gr
5. Salmon: 457 mg/100 gr
6. Sardinas: 410 mg/100 gr
7. Brócoli: 397 mg/100 gr
8. Plátano: 330 mg/100 gr
El potasio es un importante electrolito necesario para el buen funcionamiento del organismo. La ingesta recomendada es de 3.500 mg al día y aunque parezca mucho, hay muchos alimentos bajos en carbohidratos y ricos en potasio que pueden ayudarte a cumplir esta recomendación. Los plátanos contienen algo de potasio (330 mg por 100 g), pero también tienen un alto contenido en hidratos de carbono (20 g por 100 g).
Referencias
[1] Expert Group on Vitamins and Minerals (2003). Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals. [pdf] Available at: https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf
[2] Nutritics. (2018). Nutritics V5.09. Dublin: Nutritics |
